
中国人总说“不时不食”,跟着节气吃美食,是老祖宗留下来的智慧,也是藏在日子里的浪漫。这一年,我跟着节气打卡美食,在春天吃春笋,在夏天吃杨梅,在秋天吃螃蟹,在冬天吃羊肉,每一口都是四季的味道,每一次都能感受到时光的温柔。
清明前后,是吃春笋最好的时候。我跟着妈妈学做油焖春笋:把春笋去皮切成滚刀块,先在沸水里煮5分钟去除涩味,然后锅里放少许油,加冰糖炒出糖色,再放春笋翻炒,加生抽、老抽调味,最后加少许开水焖煮10分钟,收干汤汁后撒上葱花。油焖春笋吃起来咸香软糯,带着春笋特有的清甜,一口下去,就像把春天吃进了嘴里。
夏至的时候,杨梅熟了。我会买新鲜的杨梅,一部分用来做杨梅汤:把杨梅洗净,和冰糖一起放进锅里,加适量清水煮开,转小火煮15分钟,放凉后放进冰箱冷藏,夏天喝一口,酸甜解渴,比饮料还好喝。另一部分杨梅用来泡酒,找一个干净的玻璃罐,放进杨梅和冰糖,再倒入白酒,密封好放在阴凉处,等冬天的时候拿出来喝,杨梅的果香和白酒的醇厚混在一起,特别暖身。
展开剩余46%霜降之后,螃蟹最肥。我喜欢清蒸大闸蟹,把螃蟹洗净,肚子朝上放进蒸锅,蒸15分钟,蘸着姜醋汁吃。打开螃蟹的外壳,满是金黄的蟹黄,咬一口鲜香浓郁,蟹肉细嫩清甜,每一口都是秋天的馈赠。吃螃蟹的时候,我会配上一杯黄酒,坐在窗边看着落叶,突然觉得,日子就该这样慢慢过。
冬至的时候,我会和家人一起吃羊肉火锅:把羊肉焯水后放进锅里,加萝卜、生姜、冬至、桂皮,慢炖2小时,等羊肉炖得软烂,就可以边煮边吃了。羊肉汤喝起来暖乎乎的,羊肉嫩而不膻,配着白菜和粉丝,一口下去浑身都暖和。
我把跟着节气吃美食的经历分享在账号上,很多粉丝留言说“原来每个节气都有对应的美食”“我也要跟着节气吃起来”。其实跟着节气吃美食,吃的不仅是味道,更是对传统文化的传承,是对时光的珍惜,是在四季流转中,感受生活的温柔。
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